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      巧克力與葡萄酒

      手把手教你品嘗葡萄酒與巧克力

      充分調動自己的五種感官,才能獲得品味普通酒和巧克力的最佳體驗。先打開酒瓶,再打開巧克力包裝,這些都會帶來感官上的愉悅。一定要仔細聆聽銀箔紙沙沙作響的聲音,再從上方撕開,露出里面可口的巧克力。先聞一聞,感受它的醉人香氣,然后再輕輕掰下一片。拿起一小塊巧克力,放在口中讓它慢慢融化。為了充分感受巧克力的香醇,一定要用嘴巴吸氣,再用鼻子呼氣——這樣一來,巧克力的味道和香氣便會徹底沁入所有感官。這種香醇、風味、口感和唇齒留香的余味,會讓你想到什么?

      現在,用同樣的方法來品嘗葡萄酒。把酒倒進玻璃杯中,欣賞其色澤,再聞一聞,享受其醉人醇香。先小啜一口,盡情享受葡萄酒的口感,然后咽下去。這是干葡萄酒還是甜葡萄酒?口感新鮮嗎?有水果的香氣嗎?嘗起來如何?是滿口輕盈還是濃郁醇厚?這時候,就該把酒和巧克力放在一起品嘗了。拿起一小塊巧克力放入口中,任其開始融化;接著,喝一小口葡萄酒。在咽下口中的酒和巧克力時,想一想這兩種風味是怎樣結合的。它們都是同樣的甜度嗎?到最后,酒和巧克力的口感是融為一體了,還是分離開了?放在一起是不是比單獨品嘗要更好?品嘗不同的組合,重復這一過程,體驗每一種搭配帶來的差別萬千而又心曠神怡的味道。

      瑞士蓮Excellence特醇排裝70%可可黑巧克力與智利梅洛酒的美味組合

      這種黑巧克力的風味十分復雜。細細感受其中的蜂蜜、焦糖、玫瑰和紅色水果味道,品味其豐富的入口滋味。選擇一款含有紅色水果成分的酒,會讓這種黑巧克力更添一層魅力。試試看智利梅洛酒或者澳大利亞格那希酒:這些酒口感濃郁,用鮮艷的紅莓釀就,而且余味平順悠長。

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